A tojásokat szétválasztjuk.

A tojássárgákat a két féle cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vajat és csomómentesre kavarjuk (én végig a robotgépet használtam).

Ezután hozzáadjuk a sót, a reszelt citrom héjat és a tejjel jól eldolgozzuk, majd a sütőporral elkevert liszthez adjuk.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.